Ci sono piatti che arrivano dritti al cuore, senza bisogno di fronzoli: l’indivia riccia cotta al forno con cespi indivia riccia è uno di questi. Le sue foglie scure, quasi vellutate, si trasformano in un morbido…
Il macco di fave è un piatto antico che sa di terra umida e di fuoco lento, una tradizione che si cucina ancora oggi nelle campagne, dove le fave secche diventano morbide e saporite grazie al tempo. Non è un piatto da…
Il pollo alla pizzaiola è un piatto che unisce la semplicità della cucina di casa alla bontà delle pizze napoletane, ma in versione unica: un petto ripieno di pomodorini e mozzarella, dorato e croccante fuori, morbido…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per riunire la tavola: un pollo intero al forno, con la sua crosta dorata e croccante, è uno di questi. Basta un profumo di rosmarino e origano che si diffonde in cucina per…
Ci sono momenti in cui un barattolo di pomodori san marzano diventa una svolta: quando hai bisogno di un sugo veloce, di una base per una pasta o di un ripieno per una torta salata. I pomodori san marzano, con la loro…
Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per le occasioni informali, quelle in cui la tavola si allunga e le chiacchiere non si fermano mai. Le chiacchiere soffici sono una di queste: leggere come una nuvola, dorate e…
Ci sono dolci che sembrano nati per un abbraccio: i churros, con la loro crosta dorata e il cuore morbido, sono proprio così. Non servono friggitori rumorosi né olio che schizza: con le uova e lo zucchero che si fondono…
I macarons sono quel dolce francese che sembra sfidare la logica: come può essere così delicato e insieme così resistente? La risposta sta nella loro duplice anima: una crosta sottile e croccante che si apre a rivelare…
Ci sono piatti che sembrano nati per la tavola italiana, semplici ma profondi come un buon vino: tra questi, la pasta con pomodorini freschi è una sinfonia di sapori che si svela solo quando ogni ingrediente trova il suo…
Il pesto rosso è una variante audace e vibrante del classico verde, dove il basilico lascia spazio a un tripudio di peperoni arrostiti e pomodori secchi sott olio sott’olio. Non è una rivisitazione fredda o forzata: qui…
