Le cocule salentine sono un pezzo di casa pugliese, una tradizione che unisce la terra e il sole in un piatto semplice ma indimenticabile. Sono patate e pomodoro avvolti in una crosta dorata, quasi come una focaccia…
Il polpettone di carne ripieno è un piatto che sa di casa, di domeniche lunghe e di profumi che si attaccano alle pareti della cucina. Qui non si tratta di una semplice polpetta, ma di un cuore di carne avvolto da uno…
Ci sono frittate che si mangiano per dovere, e poi c’è questa: una frittata dove gli albumi diventano una nuvola setosa, mentre il grana e il pepe si sciolgono come un abbraccio al palato. Non è una ricetta per 4…
