Ecco la mia ricetta per la polenta uncia, quella che amo servire quando il pasto si conclude con dolcezza e le parole si fanno lente, dopo aver sparecchiato. I grani separati, la mantecatura al burro e salvia che…
La quinoa è un ingrediente versatile, ricco di proteine e perfetto per sostituire il riso o la pasta in ricette salate leggere e nutrienti. Scopri dieci idee creative per primi piatti equilibrati, ideali per una cena…
Ci sono piaceri della cucina che non hanno bisogno di spiegazioni: la pasta fatta in casa, per esempio, è uno di quelli. I cavatelli sono tra i più affascinanti, con la loro forma irregolare e quel sapore di semola…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per le sere d’autunno, quando l’aria si fa più fresca e la voglia di comfort cresce insieme ai profumi della terra umida. Le fettuccine ai funghi porcini sono uno di questi: un…
Ci sono piaceri semplici che la vita moderna sembra aver dimenticato, ma che tornano a sorprenderci quando li ripercorriamo con le mani e il tempo giusto. I noodles fatti in casa sono uno di questi: bastano farina, acqua…
Ecco la mia ricetta pasta all’ortolana , nata quando l’orto o il mercato regalano melanzane, peperoni e zucchine di stagione, e l’olio extravergine scivola caldo nella padella. Un piatto che racconta l'estate in un…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la primavera, quando l’odore dei carciofi appena lessati si mischia all’aroma della salsiccia che rosola in padella. Questa ricetta di pasta con carciofi e salsicce è una di…
La ricetta pasta con carciofi e pancetta è un classico che torna utile quando i carciofi freschi arrivano al mercato e la pancetta ha bisogno di essere valorizzata. La chiave sta nel bilanciare la dolcezza dei carciofi…
Ci sono piatti che sembrano nati per la tavola italiana, semplici ma profondi come un buon vino: tra questi, la pasta con pomodorini freschi è una sinfonia di sapori che si svela solo quando ogni ingrediente trova il suo…
Le code croccanti dei rg code gamberi si sposano con la dolcezza degli asparagi, mentre l’aglio soffritto aggiunge quel tocco di profondità che rende ogni boccone memorabile. Non è un primo da occasioni speciali, ma un…
