Ci sono dolci che sembrano usciti da un ricordo d’infanzia, e i pangoccioli sono proprio quelli: croccanti fuori, morbidissimi dentro, con quel cuore di miele e cioccolato che si scioglie al primo morso. Non è un caso se…
Ci sono piatti che ti riportano dritto dritto all’infanzia con un solo morso: i panzerotti pugliesi sono tra questi. Croccanti fuori, morbidi dentro, con quel filamento di mozzarella pizza che si allunga come un ricordo…
Ecco la mia ricetta pasta all’ortolana , nata quando l’orto o il mercato regalano melanzane, peperoni e zucchine di stagione, e l’olio extravergine scivola caldo nella padella. Un piatto che racconta l'estate in un…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la primavera, quando l’odore dei carciofi appena lessati si mischia all’aroma della salsiccia che rosola in padella. Questa ricetta di pasta con carciofi e salsicce è una di…
La ricetta pasta con carciofi e pancetta è un classico che torna utile quando i carciofi freschi arrivano al mercato e la pancetta ha bisogno di essere valorizzata. La chiave sta nel bilanciare la dolcezza dei carciofi…
Ci sono piatti che sembrano nati per la tavola italiana, semplici ma profondi come un buon vino: tra questi, la pasta con pomodorini freschi è una sinfonia di sapori che si svela solo quando ogni ingrediente trova il suo…
C’è qualcosa di irresistibile in un piatto di pasta fredda con pesto servito in estate, quando il caldo invita a mangiare con le mani, seduti all’ombra o in terrazza. Il pesto, con il suo colore verde intenso e il…
Le code croccanti dei rg code gamberi si sposano con la dolcezza degli asparagi, mentre l’aglio soffritto aggiunge quel tocco di profondità che rende ogni boccone memorabile. Non è un primo da occasioni speciali, ma un…
La pasta matta ligure è un classico delle tavole liguri, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in un piatto che sa di tradizione e di casa. Una sfoglia sottile e dorata, ripiena solo di olio extravergine…
La pasta al pomodoro fresco è un classico che non smette mai di stupire, anche quando sembra il più semplice dei piatti. Basta un tocco di aglio dorato nell’olio extravergine oliva, una manciata di pomodori maturi e il…
