Ecco la ricetta delle cuzzuppe crotonesi , il dolce che mi riporta d’estate in Calabria, quando il caldo appiccica e l’unica voglia è quella di un piatto che si mangia con le mani. La semola cotta al vapore, i grani…
La zucca fritta è un piatto che sa di autunno e di semplicità: una crosta dorata che si spezza al primo morso, rivelando un interno tenero e aromatico, quasi fondente. Non è un contorno, ma un protagonista: si serve…
Ecco la mia ricetta per un eggnog analcolico che trasforma le serate invernali in momenti dolci e avvolgenti, quando il freddo si fa pungente e la casa ha bisogno di un aroma che riscaldi senza appesantire. Le spezie…
Le erbette in padella sono un piatto che ti sorprende per quanto sia semplice eppure ricco di sapore. Non è solo una questione di verdura saltata in poco tempo: qui l’aglio rosolato e i filetti pomodori secchi sott olio…
I waffle sono quel dolce che unisce leggerezza e comfort in ogni morso: una griglia dorata, quasi croccante ai bordi, ma dentro soffice come una nuvola. Con questa ricetta, 6 porzioni di waffle morbidi e dorati saranno…
La farinata di ceci al forno è un piatto che sa di casa, di tradizioni e di sapori autentici. Niente di più semplice e soddisfacente di una base dorata e croccante, che nasconde dentro un cuore morbido e aromatico…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per le sere d’autunno, quando l’aria si fa più fresca e la voglia di comfort cresce insieme ai profumi della terra umida. Le fettuccine ai funghi porcini sono uno di questi: un…
Ci sono dolci che sembrano usciti da un sogno: il fiore di pan brioche alla nutella è uno di questi. Una sfoglia dorata e croccante, morbida dentro come un abbraccio, che si apre per rivelare un cuore cremoso e…
Ci sono mattine in cui la voglia di dolce arriva come un lampo, e allora la focaccia dolce diventa la risposta perfetta: un impasto semplice che si trasforma in una morbidezza soffice, quasi vellutata, grazie a un trucco…
Il friggione modenese è un piatto che racchiude la terra e il tempo in una pentola: fagioli dal sapore terroso, cavolo nero che si scioglie in morbidezza, pancetta che si scioglie in strati di grasso aromatico. I cipolle…
